Kakor utan ägg och socker

sy-sara · 2006-09-20, 15:24

Hej!

Har många diabetiker i min umgängeskrets och brukar därför baka bullar som passar alla människor.

Ett vanligt recept på kanelbullar är lätt att anpassa så att det inte alls blir mycket socker.

Gör degen efter receptet men ta bara en fjärdedel så mycket socker till degen som det står i receptet, ca 0,25 dl till 50 gr jäst. Detta socker kommer jästen att äta upp det mesta av under jäsningen.

Baka ut degen ssom vanligt, dvs kavla ut. Byt ut smöret och sockret mot lättsockrat (obs ej sådant med sötningsmedel!)äppelmos och mycket kanel. Rulla ihop till en rulle och skär ut bullar som vanligt.

Pensla med ägg och strö hackad mandel på de sockerfria bullarna och pärlsocker på bullarna till alla andra. Vill du ha äggfria bullar pensla med mjölk istället.

MVH /Sara

2006-09-20, 15:24	#33
sy-sara Medlem sedan: mar 2005 Inlägg: 146	Kanelbullar för diabetiker Hej! Har många diabetiker i min umgängeskrets och brukar därför baka bullar som passar alla människor. Ett vanligt recept på kanelbullar är lätt att anpassa så att det inte alls blir mycket socker. Gör degen efter receptet men ta bara en fjärdedel så mycket socker till degen som det står i receptet, ca 0,25 dl till 50 gr jäst. Detta socker kommer jästen att äta upp det mesta av under jäsningen. Baka ut degen ssom vanligt, dvs kavla ut. Byt ut smöret och sockret mot lättsockrat (obs ej sådant med sötningsmedel!)äppelmos och mycket kanel. Rulla ihop till en rulle och skär ut bullar som vanligt. Pensla med ägg och strö hackad mandel på de sockerfria bullarna och pärlsocker på bullarna till alla andra. Vill du ha äggfria bullar pensla med mjölk istället. MVH /Sara