5:e december - Pepparkaksbak

En av julens dofter är den av pepparkakor. Vi bakar efter ett gammalt recept som jag fått av min mamma. De flesta formarna ska användas och i år har vi kompletterat med små bokstäver så vi kan bilda ord innan de stoppas i munnen.

Ganska stökigt blir det när man bakar men trivsamt.

Vi provade förstås bokstavsformarna också och jag skar ut nål och tråd med en kniv och det blev så här till slut. :-)

Här är receptet på pepparkaksdegen:

• 4 hg rumsvarmt smör eller margarin
• 6 dl strösocker
• 1 ½ dl sirap
• 3 dl vatten
• 1½ msk ingefära
• 1½ msk kanel
• 1½ msk nejlikor
• 1 msk finstött kardemumma
• 1½ msk bikarbonat
• ca 1 kg vetemjöl

Gör så här:
Rör matfett, socker och sirap till massan blir porös. Tillsätt vatten, kryddor och bikarbonat. Arbeta in mjölet.  Låt degen vila minst ett dygn på svalt ställe. 

Arbeta degen smidig och tillsätt extra mjöl till bra konsistens, kavla ut tunt och tag ut kakor med mått, lägg på plåt och grädda vid 225° i ca 5 min.

2010-12-06 16:28   Edith Eriksson

Jag har aldrig tidigare sett ett pepparkaksrecept med kardemumma i, det måste jag pröva.
 

2009-12-09 09:06   WiKa W

Mmmmmmmmmmmmm vilken julstämningshöjare!
Har för första gången i livet gjort en egen papparkaksdeg med. Nu väntar barnen på att få börja kavla och skapa.
Undrar egentligen hur många olika recept det finns på papparkakor? Det måste ju finnas lika många varianter som det förr fanns socknar och byar. Hur många kan det finnas här på Sysidan........
 

2009-12-05 11:09   Monica Ceder Persson

Vad gott det ser ut! Man kan nästan känna doften!/M