Lättlagad sommarmat

[Bibbi]

När det är sommar får inte matlagning ta för mycket
tid tycker jag. Ofta kanske man inte lagar mat i sitt vanliga kök dessutom.
Man fixar i husvagn/tält/båt/sommarstuga ni vet.
Man vill ju äta gott när man är ledig, men inte
jobba ihjäl sig
Startar en tråd alla skriver sina bästa tips.

Mitt tips blir:
Kanon god grädde till bär eller annan efterrätt.
Vispa 2-3 dl grädde blanda i 1 portion
Cappuccino Irish Cream. (portionspåsar cappuccino)
Fantastiskt gott att doppa jordgubbar i.
/Bibbi

[Dahlia]

Jag har inget tips, men kommer att följa den här tråden med stort intresse.
Jag är intresserad av lite olika lax-rätter till buffén jag ska ha på mitt 60-årskalas.

[Delfintua]

Enkel rätt med lax.

Gravad lax
Kesella orginal
Dill och Persilja
Lime

Hacka laxen och kryddgrönt
pressa i hela limen och ta gärna med fruktköttet
blanda ner i kesellan och njut på en bit bröd eller kryddade crostinikex.

Vill man jobba lite extra så gör rullar med hjälp av gladpack och skär i skivor.

[HeleneB]

Jag bor ihop med en äggallergiker och vi har hittat ett recept utan majonäs:

kokt färsk kall potatis
dill
gräslök
purjolök
creme fresh (gärna paprika/chili)
salt
peppar

[Bibbi]

Liknade potatissallad gör jag med.
Ibland byter jag ut creme frechen mot
vinäger och olivolja. En vinegrette alltså.
Då funkar den till den som inte kan äta
Laktos heller /Bibbi

[avsl090]

Creme fresh, gräddfil och philadelfiaost (heter cream cheese) finns som laktosfri numer men inga med smaker man får krydda själv. Något som jag i och för sig uppskattar att få göra.

Min godaste sommarmat är en grundsallad som jag fyller på med Quinoa (proteinrikt och finns i 3 färger, vit, röd och svart) Vill man sedan ha fisk i så kan man ta antingen lax eller tonfisk eller annan fisk efter smak. Rökt kött, kyckling, kryddiga korvar eller kanske ost för vegetarianen.

Till salladen tar jag:

Minst 2 sorters sallad gärna tre
tomat(körsbärs eller annan liten som du delar i halvor) och/eller paprika
gurka
purjo, rödlök eller sommarlök
har du färska kryddor kan du hacka i det om du vill.
Något som är fresht till är tärnad nektarin.

koka 1½dl quinoa enligt paketet + lite extra vatten (det skall finnas vatten kvar när det kokat klart) Häll av vattnet och skölj lätt i kallt vatten låt rinna av och häll sedan i i salladen tillsammans med det kött eller fisk som du valt.

Sås:
1 burk gräddfil + lika mycket neutral yoghur eller fil
ett par rejäla matskedar (ca 1 dl ajvar relish som finns i stark och vanlig styrka)
1 tsk citronjos salt och peppar
rör ihop ordentligt ( smakar bättre om det får stå ett tag) I denna såsen kan man fritt skapa med färska kryddor i om man vill. Men max 3 örter tillsammans annars blir det rörigt.

Till detta kan man dricka självklart vatten, öl eller varför inte ett glas torrt vitt vin med en liten skvätt flädersaft i mmmmmumma.

[monicka]

Enkel lunch som jag älskar:

Koka spagetti.
Skiva halloumi,stek den.
Skiva tomater och rödlök.
Lägg halloumin på den nykokta spagettin, de skivade tomaterna och rödlöken. Stänk en god balsamvinäger och olivolja över och dra ngt varv med pepparkvarnen. Njut!

Annat värt att prova en sommardag/kväll som tillbehör tex när ni grillat:
Vattenmelon i ganska små bitar, fetaost (äkta!), finhackad chili (så het du tycker om). Blanda om. Det blir sött(svalt), salt och hetta som blandas, suveränt gott.

Slutligen en sallad med avocado, jordgubbar, ruccola och lite basilika. Vinegrette med lime över.

Själv ska jag prova den första kaffegrädden till jordgubbarna. Lät jättegott!

God sommar! /M

[stenbeckan]

Nåt vi gillar här hemma o som går fort är:
Nykokt nypotatis
Pressad skinka på burk
Fil eller gräddfil med salt o peppar o ketchup i.

Kanon gott o enkelt.

[Bibbi]

Gillar detta massa smarta tips.
Vill bidra med ett till.
Går dock inte och göra utan ugn.
Men snabb, nyttig middag.

Tina upp ca 1/2 kg broccoli.
Låt rinna av så mycket vatten som möjligt.
Smörj ungsäker form lägg i broccolin, salta
ordenligt.
Häll på en frp med färdig ostsås valfritt märke.
Gratinera i 20-25min i 225 grader.

Till det äter man stekta rutor av nötfärs.

Köp en 400grams frp. med Nötfärs.
Jag handlar oftast på coop nära de har
Fyrkantiga lådor med färs.
Dela fyrkanten i fyra rutor, tryck till dem lite
så de håller ihop.
Stek försiktigt salta och peppra.
Blir väldigt saftiga om man inte steker för hårt.

Sallad till förstårs.

Smaklig måltid /Bibbi

[Neferu]

Jag brukar koka spagetti och ha en kall sås till.
- en burk creme fraiche (allra minsta % går bra eftersom det inte ska värmas, jag brukar välja light)
- en burk röd stenbitsrom (liten eller stor)
- räkor eller kräftstjärtar, eller blandat. En burk färdigskalade i lag brukar räcka bra
- salt och vitpeppar

Nog räcker det till två personer, men eftersom min sambo inte äter skaldjur så får jag allt själv *mums* men det gäller att äta direkt innan pastan kallnar för då känns det mindre spännande...

[Bibbi]

[QUOTE]Neferu skrev:
[B]Jag brukar koka spagetti och ha en kall sås till.
- en burk creme fraiche (allra minsta % går bra eftersom det inte ska värmas, jag brukar välja light)
- en burk röd stenbitsrom (liten eller stor)
- räkor eller kräftstjärtar, eller blandat. En burk färdigskalade i lag brukar räcka bra
- salt och vitpeppar


Har testat , 2x kanon Gott och enkelt /Bibbi

[Micka]

Flera rätter som jag vill prova)

Tänkte bidra med superenkel picknick/grillat som vi brukar göra istället för grillad korv:

Grilla lax-/kycklingfilé på engångsgrillen med valfri kryddning. Ät i korvbröd, gärna grova eller pågens färska, med tillbehör som förberetts hemma: salladsblad, tomater, skivad avokado etc.