Tips på sill-inläggning

[Dahlia]

Citronsillen är ju redan inlagd

Apelsinsill låter inte dumt
Fler förslag?

[120404]

4 urvattnade saltsillfiléer
3 msk dill, finhackad
1 röd lök, skivad
1 bit purjolök
1 lagerblad, smulat

Citronlag:
1 ½ dl vatten
1 ½ dl socker
2 citroner, saften av
citronskal, rivet, lite

Skölj sillfiléerna och skär i bitar tvärs över.
Varva sillen i en skål eller burk med hackad dill, rödlök, purjolök och smulat lagerblad.
Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp.
Dra kastrullen av plattan och rör om tills sockret har smält.
Blanda i rivet citronskal.
Låt lagen kallna och häll den över sillen.
Ställ kallt ett dygn innan servering.
Dekorera med färska citronskivor. nsillen är inte färdig inlagd i alla recept

Ta rivet från 2 citroner och blanda i din lag

[Dahlia]

Det är efter det receptet jag har lagt in citronsillen, förutom att jag har ättika i lagen

[120404]

Då skulle jag lagt in dom sista filerna lika som dom du redan lagt in
När dom är färdiga skulle jag ta upp sillen och blanda ner i någon god cremfraice blaning finns massor av olika förslag här på nätet.

[120404]

1 sats inlagd sill
2 dl crème fraiche
1 dl gräddfil
1 msk majonnäs
3-4 vitlöksklyftor några varv nymald vitpeppar
1 burk kalamataoliver (gärna urkärnade för enkelhetens skull).
Gör så här:
Plocka upp sillbitarna ur inläggningslagen och låt dem rinna av lite.
Blanda crème fraiche, gräddfil och majonnäs med kryddor, pressad vitlök och urkärnade grovt hackade oliver (det ska vara rejäla bitar!).
Varva sill och sås i en kruka och låt stå 1-2 dygn. Sillen håller sig ytterligare 4-5 dygn i kylen.

[Dahlia]

På så sätt kan jag inte använda den lag har har kokat för mycket
Jag får väl försöka komma på någon god annorlunda inläggning

[leningrad]

Saffranssill är säkert inte fel.

[Dahlia]

Vitlökssill, senapssill, är på gång hos min svärdotter, hon gör de med Creme Fraiche.

Saffranssill kan vara något att fundera på

[120404]

Hej hur gick det med sill inlägningarna.

Min blev jätte god:

[120404]

0.5 äpple
0.5 0.5 dm purjolök
10 10 st syltlökar
2 2 msk curry
1 1 msk honung eller vit sirap
1.5 1.5 dl creme fraiche
1.5 1.5 dl majonäs

[120404]

Lingonsill
2 krm grovkrossade svartpepparkorn kokas ihop med lagen
-
½ röd lök fint skivad och
2 msk rårörda lingon eller riktig lingonsylt varvas med sillen när lagen kallnat.

Enebärssill
1 tsk torkade krossade enbär och
1 tsk krossad kryddpeppar kokas ihop med lagen
-
½ röd lök fint skivad varvas med sillen när lagen kallnat

Kumminsill
2 krm torkad kummin och
2 krm gula senapsfrön kokas ihop med lagen
-
½ liten gul lök skivad fint,
2 tsk hackad persilja och
2 tsk finhackad paprika varvas med sillen när lagen kallnat

Dönardalens sill
1 pressad vitlöksklyfta och
2 tsk riven färsk ingefära kokas ihop med lagen
-
2 msk finskuren purjolök
1 msk finhackad morot varvas med sillen när lagen kallnat