Mönstret var rät totydligt på min dator, så jag såg det inte så bra. Men om du inte hade annat som du funderade över än själva inskärningen på huvudet så kanske jag kan hjälpa dig ändå
Om jag skulle sy den pingvinen så skulle jag inte klippa ut nåt alls i inskärningen, utan klippa hela huvudet med sömsmån, men rätt över inskärningen så fortsätter man bara den runda huvudformen (som den röda linjen på bilden).
Sen skulle jag, på tygets avigsida, märka upp inskärningen med t.ex. tusch eller krita, nåla fast och sen sy.
Om det blir för mycket tyg i inskärningsfliken så kan man klippa bort det efter att man sytt den. Då ser man hur mycket sömsmån man kan lämna utan att det finns risk att tyget/sömmen repar sönder.