Att de inte är länkar spelar tyvärr ingen roll. Är din epostadress läslig i HTML-koden sugs den snabt upp av "spambots" som dammsuger nätet efter allt som ser ut som epostadresser.
Lite tips om tekniker för att lägga ut adressen på andra sätt, om man måste ha den synlig:
http://en.wikipedia.org/wiki/Address_munging