Den enda jag kan komma på sådär rakt av som gör ett försök att ge en överblick över modet genom historien (och på olika platser i välden) är "The historical encyklopedia of costume" av Albert Racinet. Men den är skriven i sluten på atronhundratalet och lämnar en del att önska. Det råder stor brist på både källkritik och fördomsfrihet. Så även om den kan vara underhållande att bläddra i så är det knappast någon bok man bör lära sig något av.
Annars är det nog bättre att själv ta en era åt gången och se vad man kan hitta på området. Det är sant att vissa perioder är svårare att hitta fakta om. Det kan bero på att perioden inte är så populär, inte anses så "viktig" eller helt enkelt att det inte finns så mycket bevarat från perioden att skriva om. Skolexemlpet på det senare torde vara vikinatiden i allmänhet och kvinnodräkten i synnerhet.
Är man intresserad av kläder det senaste årtusendet kan man alltid kika på konst via till exempel Web Gallery of Art för att få en överblick. Men vill man längre bak i tiden blir det genast svårare och svårare ju längre bak man går.
http://www.wga.hu/frames-e.html?/art/