Julrecept med piff

[VivoPlena]

Ja, quornbullar ist för köttbullar har jag alltid på mitt julbord.
Svampomelett också, såklart.
Kålrotslåda.
Ägghalvor.

[katta]

Jo fast recepten i Elle var lite mer än bara quornbullar, jag tror att det bland annat var marinerade quornfileér. Kolla hemsidan, www.elle.se

[VivoPlena]

Det är också gott, men känns inte så juligt.

[barwin]

Jag har gjort vegetarisk "jansson" till jul.
Ta bort fisken, krydda med mycket kanel. Låter heltokigt, men är riktigt gott. Ger lite "jansson"-känsla faktiskt.
Istället för senapssill (som jag saknar) blandar jag sparrisbitar från burk med hovmästarsås. Salta lite extra.

[axyzvslut]

Jag är imponerad att ni klarar av att avstå från kött och fisk. Det skulle jag aldrig välja jag är en köttmäniska.Minska köttet och äta mycket fisk och grönsaker det kan jag klara Men avstå en rosa-röd oxfile det vore en förlust.

[Phoca]

Jag äter en del kött (vilt), Men efter fyra år som vegetarian kan jag lova átt magen är inte med på att frossa i kött (som man lätt gör till jul)
Annars är det just julkryddningen jag saknar...guornbullar och sojakorv är ju lätt att få tag i men det är roligt om man också kan ha nånting annorlunda som ser juligt ut, smakar juligt och är gott Jag och min syrra har testat både det ena och det andra under åren men inte hittat någon riktig höjdare...

[barwin]

Nej, är man allergisk mot fisk är det inte frivilligt.
När dessutom ledinflammatiorna blir värre av speciellt fläsk- och nötkött blir kosten mycket baserad på grönsaker.
Valet är lätt, jag mår så mycket bättre, men saknaden finns....

[Pippin]

Hej Helena!
Jag har recept på morotslåda i min mammas finska kokbok. Som följer:

Koka risgrynsgröt av ca 1½ dl risgryn och låt svalna (obs!osötad). Riv ½ kg morötter. Blanda morötter, ½ tsk salt, 1 msk farin, 2 uppvispade ägg i gröten. Häll i en smord ugnsfast form, strö skorpmjöl på ytan och klicka lite smör eller margarin ovanpå. Grädda i 200 graders ugn i 40 minuter.

Hoppas detta kan vara något.

[helen]

Ohh! Tack du har räddat Julen. Jultomtar finns även på sy sidan. kram och God Jul!

[Bibbi]

Vet inte hur noga du är, men skulle man inte kunna använda bara ansiovisspad i veg. jansson?
för att få smaken./Bibbi

[eligu]

Ett år hittade vi ett recept på Jansson med senap och gröna oliver i istället. Jag kommer tyvärr inte ihåg mängden men det blev väldigt gott!

[VivoPlena]

Jansson med soltorkade tomater och fetaost är ju en veggoklassiker!

[axyzvslut]

Nu så har jag bakat mitt vörtbröd Här följer receptetpå 4 formbröd.

33cl porter ( finns i vanlig affär)
Fyll på med svagdricka upp till en liter degspad
200 g margarin
3,5 dl sirap
2 tsk salt
1 msk ingefära
1 msk malen kryddnejlika
1200g vetemjöl
700g fint rågmjöl
150g torrjäst Eller vanlig jast
1-2 dl russin om man gillar russin
Smält margarinet häll i sirap , porter ,svagdricka
och värm .lite varmare än vanlig degvätska om man har torrjäst
Blanda allt mjöl och krydder och salt och torrjäst.och häll i degvätskan
arbeta degen ordentligt. och fyll eventuellt på med mer mjöl till en klippfri deg och till sist blanda ner russinen.
jäsa i bunke 50-60 min
dela degen i 4 bitar lägg i formar och tryck ut
jäsa i formen 20-30 min.
175 grader 50-60 min längs ner
pensla med vatten och låt svalna under duk.

Lycka till.

[iamia]

Tack för alla goda recept. Min mamma kommer ner till mig i jul och hon är vegetarian så det var bra tips o recept som ni så givmit delat med er.
Kram ÅsaS

[Cassy]

Helena, här kommer några recept på morotslåda - de har lite olika karaktär. Du får klura lite om du känner igen din favorit.

Morotslåda

4-6 personer

2 dl ris
½ kg rivna råa morötter
1 lit mjölk
4 ägg
2 tsk socker
1 tsk muskotnöt
En aning salt

Koka riset mjukt i lite vatten. Riv morötterna. Blanda ihop riset, de rivna morötterna, mjölken äggen och sockret, saltet och muskotnöten.
Grädda lådan i 1 timme i 200 grader.

Receptet hämtat från Bonniers stora kokbok, 1991, ett kapitel om Finska gillen.


Finsk morotslåda

Ingredienser:

1½ dl risgryn
½ tsk salt
3 dl vatten
7 dl mjölk
6-7 ganska stora morötter
½ dl ströbröd
1 dl grädde (valfri fetthalt, t o m mjölk går bra)
ca 1 tsk salt
½ tsk riven muskot
2 st ägg
1 msk margarin (kan uteslutas)

Gör så här:

Koka risgrynen i det saltade vattnet ca 10 minuter.
Häll i mjölken, koka upp och låt sjuda till gröt, ca 40 minuter.
Koka morötterna mjuka i lättsaltat vatten, kör dem sedan i mixer eller matberedare till en slät massa. Låt ströbrödet svälla i grädde och blanda i kryddor och ägg.
Var försiktig med saltet, det blir lätt för mycket.
Blanda gröten, morotspúren och ströbrödsblandningen.
Häll i smord form, klicka eventuellt på margarinet och strö på lite ströbröd.
Grädda i 175 grader i en timma.

Recept från: www.ninasmat.se


Morotslåda

1 ½ dl grötris
½ liter vatten
½ liter mjölk
½ kg morötter
2 ägg
½ msk salt
1-2 msk sirap el. farinsocker
vitpeppar
margarin

Koka risgrynen i vatten tills kokvattnet har sugits upp av riset.
Tillsätt mjölken, de rårivna morötterna, äggen, sirapen och kryddorna.
Häll blandningen i en smord ugnsform och klicka litet margarin över lådan, som får stå 1-1 ½ timme i 175 graders ugnsvärme.

Recept från Marthaförbundet, www.martha.fi