Så här gör jag mina spjäll........
3½ kg revbensspjäll eller karrespjäll (färska)
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
salt
hela svartpepparkorn
Gör så här:
Koka upp en stor kastrull med vatten, lökklyftor, vitlök, salt och svartpepparkorn.
dela revbenen på mitten så de får plats i kastrullen och koka dem långsamt i 1,5-2 timmar. Sätt ugnen på 225 grader.
ta upp köttet och torka av med hushållspapper, lägg spjället på en ugnsplåt och pensla med BBQ glaze (recept se nedan)
Grilljera spjällen i ugnen ca 30 min.(pensla gärna en gång till under griljeringen.)
BBQ glaze:
1 1/3 dl ljust muskovado socker
1 1/3 dl japansk soja
1 1/3 dl flytande honung
1 1/3 dl ketchup
1-2 tumstora knölar färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
Gör så här:
Blanda muscovado socker, soja, honung och ketchup i en bunke.
Skala och riv ingefära och vitlök och blanda i glazen.
Lycka till!
Garanterat omtyckta på julbordet
